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天涯2007年第6期  文章正文

年味正浓

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  离过年还有几日,那种凄厉的嚎叫声,就在街头巷尾此起彼伏开了,有时动静大得几乎惊心动魄。热气腾腾的猪血和膘肉翻涌出浓艳的腥味,一天到晚在凛冽的空气中弥散招摇着。圈里喂了一整年的猪,一头一头被拉进院子里杀掉。头和蹄子割下来,肠肠肚肚掏空了,肥硕的肉身先被斩切成两大半,然后搁在案板上被剁成四方块儿,再在铁锅煮熟了,开始精心腌制。女人们乐此不疲地赶着做里脊做五花肉做红烧肉。那种雪白雪白的肥膘也都切成小丁炼成了油,存放在一只黑黢黢的坛子里,一年的饭菜油水就有了着落,女人们脸上顿时开满了喜滋滋的油花。这种时候,人肚子里的馋虫全让勾引出来,好像一张嘴或者不小心打一记喷嚏,它们就会发疯一般飞到别人 ……阅读全文

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